Drippery
Dripper, nebo-li překapávač, je jednoduchý ruční kávovar pro přípravu filtrované kávy. Vypadá jako trychtýřek s drážkami po stranách. Drážky v dripperu vedou teplo a jejich velikost a tvar ovlivňují, jak bude káva chutnat. Drippery se vyrábějí ve 4 velikostech – 00 (1 šálek), 01 (2 sálky), 02 (4 šálky) a 03 (6 šálků). 1 šálek odpovídá cca 120 ml kávy. Malé drippery (00 nebo 01) můžete nasadit rovnou na hrnek, k větším dripperům (02 až 03) si doporučujeme pořídit servírovací konvičku.
Nejznámější a všeobecně nejoblíbenější dripper v Česku je Hario V60. Kávomilům, kteří s pour over teprve začínají, doporučujeme Clever Dripper (chytráček) a fajnšmekrům pak třeba Kalita Wave, nebo Origami. Existují také speciální varianty dripperu, kde je nálevka (dekantér) přímo spojena s překapávačem – například Hario Drip Decanter a oblíbený Chemex CM-6A, který jako jediný dripper nemá drážky.
Nezapomeňte, že k většině dripperů budete potřebovat také filtry. Součástí balení nového překapávače bývá jen pár papírových filtrů do začátku, proto si raději rovnou pořiďte extra balení filtrů navíc.
Elegantní design v kombinaci s japonskou legendou na přípravu filtrované kávy. Snadná příprava kávy s možností experimentu.
Asobu Pour Over je elegantní překapávač pro prvotřídní kávu bez papírových filtrů. V černé matné.
Šikovná kávová sada dripperu Hario V60, elegantního dekantéru a balení filtrů na kávu pro přípravu filtrované kávy.
Keramický dripper Hario pro přípravu filtrované kávy. Červený keramický.
Elegantní design v kombinaci s japonskou legendou na přípravu filtrované kávy. Snadná příprava kávy s možností experimentu.
Plastový dripper pro přípravu filtrované kávy. Optimální poměr cena : design : kvalita.
Plastový dripper pro přípravu filtrované kávy. Optimální poměr cena : design : kvalita.
Největší z řady kávovarů Chemex pro přípravu hodně velké kávy (až 1500 ml)..
Asobu Pour Over je elegantní překapávač pro prvotřídní kávu bez papírových filtrů. V sytě červené barvě.
Asobu Pour Over je elegantní překapávač pro prvotřídní kávu bez papírových filtrů. V nadčasové stříbrné barvě.
Chemex pro romantické chvíle u šálku překapávané kávy ve dvou. Čisté linie, jednoduchý princip, jedinečná káva.
Který dripper vybrat: ocel, plast, keramika, nebo sklo?
Drippery se vyrábějí z různých materiálů (ocel, plast, keramika a sklo), které se od sebe liší vodivostí, tepelnou kapacitou a ztrátou. To ale na chutí kávy téměř nepoznáte, proto při výběru přemýšlejte spíše nad tím, jak a kde budete překapávač používat. Pokud hledáte parťáka na cestování, nebo se bojíte rozbití, ideální volbou bude nerezový nebo levnější plastový dripper. Větší parádu v kuchyni zase udělá spíše keramický nebo skleněný dripper.
Velikosti dripperů
Drippery se standardně vyrábějí ve 4 velikostech. Označení 00 znamená, že v dripperu připravíte 1 šálek kávy, větší 01 překapávače jsou vhodné pro 2 šálky, 02 pro 4 šálky a 03 pro 6 šálků. 1 šálek odpovídá cca 120 ml kávy.
Co potřebujete pro přípravu filtrované kávy v dripperu
Do dripperů se vkládají jednorázové papírové filtry. Jestli chcete šetřit planetu i peněženku, sáhněte po Hario Drip Pot Woodneck, který má bavlněný filtr, nebo po kovovém ručním kávovaru Asobu Pour Over.
Při přípravě filtrované kávy v dripperu je potřeba si hlídat dávkování vody a také rychlost a přesnost zalévání, aby se vám káva dobře vyextrahovala. Proto doporučujeme pořídit si k dripperu také baristickou konvici s husím krkem.
