Cuppingové skóre

Cuppingové skóre je číselné ohodnocení, které kávě udělili speciálně vyškolení ochutnávači, takzvaní Q-gradeři. K hodnocení používají oficiální postupy, metodologii a také formuláře vydávané Asociací výběrové kávy (SCA). Hodnotí se celkem 10 parametrů: vůně a aroma, chuť, dochuť, acidita, tělo, vyváženost, sladkost, čistota šálku, uniformita a celkový dojem. Maximum je 100 bodů. Všechny kávy, které získají nad 80 bodů, se mohou chlubit označením „výběrová“. Obecně platí, že čím blíže je cuppingové skóre stovce, tím se můžete těšit na zajímavější šálek.