Metoda zpracování

Metoda zpracování nám říká, jakým způsobem byly kávové třešně zbaveny dužiny a slupky, aby z nich zbyla jen zelená zrnka, která následně putují do pražíren.

Nejčastěji se využívají základní 3 metody: suchá (natural), promytá (washed) a medová (honey), ale existují i různé další experimentální typy zpracování. Kávy zpracované suchou metodou bývají obecně sladší, promytou metodou zase ovocnější, kyselejší a také čistčí. Medová metoda pak v sobě kombinuje to nejlepší z obou zmíněných metod, výsledkem je většinou čistý a sladký šálek s krémovějším tělem a jemnými ovocnými tóny. Výslednou chuť kávy ale ovlivňuje ještě spousta dalších faktorů jako například druh a odrůda kávovníku, způsob pražení a také, jakým způsobem si kávu připravíte.