BLACK STAR Uganda Bulambuli 250 g (espreso)

Čokoládová výběrová káva z Ugandy pražená na espreso. 

Bulambuli je okres ve východní Ugandě nedaleko keňských hranic na hoře Elgon, kde jsou ideální terénní a klimatické podmínky pro pěstování speciální kávy.

Ve spolupráci s našimi dlouholetými partnery, společností Ibero byla roce 2022 postavena prací stanici Bulambuli, zbrusu nové místo, kde se drtí, fermentují a suší nakupované šarže kávy.

Když jsou kávové třešně zpracovány jako přírodní, jsou tříděny a obvykle odváženy do sušáren nacházejících se ve městě Mbale. Sušárny jsou řízeny profesionály, kteří se zaměřují na dosažení optimálních výsledků v oblasti kvality a chuťových profilů. 

O regionu
Odrůdy v tomto regionu jsou podobné jako v Keni, protože zemědělci pěstují převážně odrůdy SL14, 28 a 34. Třešně pocházejí z komunit drobných zemědělců, z farem, z nichž každá má rozlohu menší než 1 ha.

Farmy jsou spravovány rodinnými příslušníky a nacházejí se ve farnostech nebo komunitách. Každá farnost je správním centrem pro 7-12 vesnic. V těchto vesnicích může žít až 200 lidí.

Sklizeň a posklizňová úprava
Ve východní Ugandě probíhá sklizeň od srpna do ledna. V nížinách probíhá sklizeň od srpna do října, zatímco ve vyšších nadmořských výškách od září do ledna. 

Není pochyb o tom, že Uganda má velký potenciál, pokud jde o speciální kávu. Trh je stále ve fázi vývoje, takže vyžaduje mnoho času a přípravných prací, než začneme pozorovat větší objemovou dostupnost.

Chuťový profil: čokoláda, datle, marcipán, rum

Odrůda: SL-14, SL-28

Způsob zpracování: naturální, sušení na slunci

Nadmořská výška plantáže: 1700 - 2200 m n.m.