KAVA.CZ Kolumbie La Claudina 250 g (espreso)

Velmi sladká výběrová káva se střední aciditou a krémovým kulatým tělem. Chutná po třešních, sušeném ananasu a čokoládě. Cupping skóre 86.

La Claudina #1 je skutečnou lahůdkou pro milovníky výběrové kávy. Pochází z kolumbijské farmy La Claudina, kterou spolu s farmou El Encanto vlastní a obhospodařuje Juan Saldarriaga. Tento vášnivý farmář se věnuje pěstování různých odrůd kávy a experimentuje s různými způsoby zpracování, aby dosáhl co nejlepšího výsledku.

Původ a zpracování

• Odrůdy: Na farmě se pěstuje široká škála odrůd, včetně Tabi, Caturry, Bourbonu a Geishy. Každá odrůda přináší do kávy jedinečné chuťové nuance.
• Nadmořská výška: Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1400-1800 metrů nad mořem, což má pozitivní vliv na kvalitu zrn.
• Zpracování: Káva La Claudina #1 je zpracována přírodně (natural). To znamená, že kávové třešně se po sklizni suší se slupkou. Tento způsob zpracování zdůrazňuje ovocité a sladké tóny kávy. Třešně fermentují na sucho v nádržích s pravidelným proplachováním vodou každých 6 až 8 hodin, což obvykle trvá 24 hodin. 
• Sušení: Juan Saldarriaga používá různé metody sušení, včetně tradičních afrických lůžek, mechanických sušiček a sušení na slunci. Každá metoda přináší do kávy specifické charakteristiky. Délka sušení se pohybuje od 20 do 30 dnů při teplotě v rozmezí 25 až 30 stupňů Celsia.

Chuťový profil

La Claudina #1 je charakteristická svou jasnou a ovocnou chutí. Očekávejte tóny červeného a růžového ovoce, guavy, žvýkačky a fialového ovoce. Káva je vyvážená, s příjemnou kyselostí a dlouhým, komplexním aftertaste.

Proč je tato káva výjimečná?

• Péče o kvalitu: Juan Saldarriaga klade velký důraz na kvalitu kávy. Od výběru odrůd, přes pečlivou sklizeň až po zpracování a sušení – každý krok je prováděn s maximální péčí.
• Inovace: Farmář neustále experimentuje s různými metodami pěstování a zpracování, aby dosáhl co nejlepšího výsledku.
• Udržitelnost: Káva La Claudina #1 je pěstována šetrně k životnímu prostředí. Část pozemku je vyhrazena pro les a přírodní rezervaci.

Jak si kávu užít?

La Claudina #1 je ideální pro přípravu filtrované kávy. Doporučuje se použít alternativní metody přípravy, jako je V60, Aeropress nebo Chemex, které plně rozvinou její chuťové nuance. Káva je také vhodná pro přípravu espressa, ale počítejte s vyšší kyselostí.

Závěrem La Claudina #1 je vynikající výběrová káva, která vás okouzlí svou komplexní chutí a příběhem, který se za ní skrývá. Pokud hledáte kávu, která vám poskytne nezapomenutelný zážitek, určitě ji vyzkoušejte.